陕西是个面食王国性爱技巧，在这里你能吃到多样种种的面食，宝鸡是陕西的地级市，又称西府，被誉为“外洋（丝路）好意思食之都”、“中国十大好意思食城”，也被称为“陕菜之根·好意思食之源”，有着浓郁的场地风范，而最具宝鸡饮食代表性风范的“酸、辣、香、酥、烂、扒、透”，便是如今陕菜的缺欠秉性。

在宝鸡着实不错吃到陕西大部分面食，绝不夸张地说，宝鸡东谈主的黎明是被多样面食的香味叫醒的。若是你到了宝鸡不吃上几种面食等于没来。在这广阔面食里，有的只是在宝鸡才调吃到最正统的，比如岐山臊子面、岐山擀面皮、麟游血条面等，底下就给公共共享一下宝鸡的十大名面，打卡宝鸡，谢却错过的好意思味。

岐山臊子面，据说最早始于周代。被誉为“神来之食”和中国面食的“活化石”，曾荣获过“中国第一面”的名称，已被列入世界非物资文化遗产。并被认定为国度地舆符号居品。有好意思食著述曾点评，岐山臊子面与兰州牛肉面、山西刀削面号称中华面食三绝。

臊子面有着悠久的制作历史，不光是驰名的西府小吃，乃至在所有陕西都相比流行，相比典型且有代表性的就当属宝鸡岐山的臊子面。

岐山臊子面可口不能口，主要还是在于汤汁和配料，臊子面的汤汁弘扬红油浮面，汤味酸辣，而配料必须是五颜六色，内部有白的豆腐，黑的木耳，黄的鸡蛋皮，红的胡萝卜和绿的蒜苗，再配上筋谈的手擀面条，如何单单能用一个好字来神色呢？

岐山臊子面的主要秉性，面条薄、筋、光。臊子汤煎、稀、汪。滋味上酸、辣、香。柔韧滑爽，面条细长，厚薄均匀。臊子鲜香，汤色油光红润，味鲜香结识而不腻。其乡土风范尤为浓厚，以酸辣味著称。岐山臊子面的面条款宽汤，即汤多面少。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才调体现此面的秉性，面劲谈爽口，汤酸辣开胃，韭叶宽的手擀面，你能咥几碗？

岐山擀面皮，陕西十大代表好意思食之一，若是说岐山臊子面是岐山好意思食的柬帖，那么擀面皮则是岐山好意思食的另一张王牌。驰名的岐山擀面皮，以其罕见的风范和劲谈的口感，成为陕西省乃至西北地区最具场地特色的风范小吃之一。有几许东谈主来宝鸡是从吃上一碗岐山擀面皮才开动了解宝鸡好意思食的？

岐山擀面皮酸辣可口、柔嫩筋谈、凉香爽滑。以"薄、软、筋、光，酸、辣、鲜、香"而盛名寰宇。岐山擀面皮秉性：“白”（即指光芒乳白）、“薄”（即指薄而匀称）、“光”（即指光滑透亮）、“软”（即指松绵柔嫩）、“筋”（即指筋韧耐嚼）、“辣”（即指辣香适口）。

岐山擀面皮调味弘扬，好意思味富裕，风凉可口，一年四季均可食用，相等相宜大家的口味。可口的面皮滑爽弹韧，挑起一筷子，就能顺着喉咙带着酸酸辣辣的滋味滑进肚子。吃一份不外瘾，吃两份真香，确凿挽回味蕾的一款“神兵利器”！

如今岐山擀面皮已走出陕西，走出洋门，走向了世界！制作重要久远，技术精好意思且罕见，口感劲谈，咸香爽口，酸辣过瘾，越吃越香，越吃跳动瘾，越吃越隽永。

扶风一口香，又称一口香臊子面，俗语说民以食为天，臊子面便是扶风东谈主的天。因为扶风东谈主逢年过节、婚丧嫁娶、老东谈主祝嘏、宽容亲友来客等，皆离不开一碗带有扶风特色的臊子面。这里先容的一口香便是扶风臊子面的典型代表，它是在以岐山臊子面的基础演出化而来。一口香最早源自于宝鸡扶风，咫尺在所有宝鸡都能吃到。

一口香臊子面汤多面少性爱技巧，只吃面不喝汤，吃起来一碗接着一碗，一般饭量的东谈主也能吃上个十来碗，一碗碗的臊子面摆上桌，吃完后那摞起来的碗让这种吃面神色更特意旨、更有挑战性。

扶风臊子面不放辣子的信得过原因，在作念臊子面的汤上，扶风臊子面的汤底用的是鸡汤，这亦然扶风臊子面的极品所在。其次是炖肉的肉汤，肉汤裹着绿、黄、黑、白的菜色，滚着油沫，飘着醋香，吃时口留幽香。

扶风臊子面不放辣子不错特出鸡汤的鲜、肉汤和葱的幽香及麦面自身的麦香，一放辣子就会遮住食材的本味，将这些幽香闭塞冲淡，原汁原味，汤鲜味好意思，面条爽滑，吃着贼过瘾，这么的一口香，若是是你你能吃几碗？

麟游血条面，宝鸡麟游的一谈风范小吃，因为面条作念出来是血色的，因此被称为血条面。

相传唐王李世民来麟游九成宫避暑，八珍玉食吃腻了，茶饭不想，食欲颓唐，一位农妇便把用猪血和面制作的面条敬献于他，李世民吃后有目共赏，其后便将这位农妇招进宫，专为宫廷作念御用血条面。由于唐王李世民的青睐，血条面得以线路光大，距今已有一千多年的历史。

血条面是用猪血和面制作而成，吃的时刻配上臊子汤及葱花、调料和鸡蛋皮，极端好意思味。正统的麟游血条面只好在缺欠节日好像婚丧嫁娶的时刻才调吃到，着实在宝鸡市区很难吃到正统血条面。

麟游血条面的主要秉性是薄、劲、香、煎、稀、汪。味浓而不腥，色红而不辣，油厚而不腻。养分丰富，香味悠长。麟游血条面以“精血香面”的专利品牌正在走进千门万户。如今，血食早已成为生计中升迁免疫功能，增强体质隆重疾病的佳品。

眉县炉齿面，宝鸡眉县的一谈传统好意思食，面条宽大，口感筋谈，配以多样调料，滋味香醇。面条宽且薄，形似炉齿，吃着有嚼头，劲谈爽口，很受当地东谈主心爱。

如今的眉县炉齿面，以入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳等秉性，名扬西府。

千阳荞面饸饹，宝鸡千阳县的一谈传统好意思食，陕西驰名面食小吃之一。被誉为朔方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面都名。主料除荞麦面粉外，还有一丝的食用碱和食盐。以荞麦面为主要原料，口感软滑，劲谈不易断，何况荞麦养分价值高，易被东谈主接纳，吃着也极端爽口，耐饥扛饿，不仅当地东谈主追捧，外地东谈主吃了也连连惊羡，心爱吃饸饹面的一又友，打卡宝鸡，岂能错过此等好意思味？

凤县浆水面，宝鸡凤县的一谈传统好意思食，其味酸、辣、幽香，开胃可口，别具一格。

凤县浆水面以浆水和面条为主要原料，作念法简便，口感软滑，滋味香醇。同期浆水面亦然西北相比有代表性的一款农家面，西北许多地区皆有此款面食，融入当地酿成当地特色好意思食，西北东谈主独到的浆水，制作重要简便，选拔原汤腌菜的重要，不加一丝盐，腌出来的浆水菜略带酸味，与面条搭配在一都，吃着劲谈爽口，酸爽过瘾，可解浓重，是广阔宝鸡东谈主、乃至广阔西北东谈主口中的好意思食之一。

西府扯面，距今已有三千多年的历史，据说是从周代的“礼面”演变而来，秦汉时称“汤饼”，宋元时称“水滑面”，在中华五千年餐饮文化的面食里是历史最悠久的，最具有代表性的一款面。陕西的油泼面、手擀面、蘸水面等都属于扯面品种。咫尺在西府宝鸡的寻常巷陌，遍地可见。

削筋面，主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区，其他地区较为稀有。场地特色富裕，具有筋而不硬、油而不腻、辣香爽口的秉性。由于煮熟后吃着筋谈可口，是以叫“削筋面”。削筋也分宽削筋和细削筋，制作削筋面，很覆按制面师父的功力！

相传在春秋时，秦穆公有一爱女，名弄玉，懂音律擅吹笛。民间有一潇洒小伙，叫萧史，他则擅吹箫，萧史吹曲《凤求凰》于华山之巅，达于秦宫凤楼。未几时，就有白鹤舞于宫院。穆公合计天作佳缘，将弄玉嫁与萧史为妻。其后二东谈主笛箫合鸣时，游刃过剩于庭中，浑家二东谈主遂跨龙乘凤而去。传奇中提到的秦宫就在秦都雍城，咫尺的凤翔。据说萧史吹箫时，弄玉就为他伴舞。她的衣巾随箫声而动，袂裾飘拂，既柔好意思又壮阔。弄玉化舞技于饮食之中，作念出筋谈、滑爽、香辣之面食，敬献于其父秦穆公。穆公尝之大喜，遂赐名“萧巾面”。其后该制面技术流传民间，缓缓被传称为“削筋面”。

制作削筋面，在和面的时刻要把面揉硬，然后将醒好的面团擀成一筷棱那么厚的面片，再用刀切成长约10厘米，宽、厚约3毫米的面条，背面煮面的工序就合并般的手工面。水滚时底下，煮熟后捞进碗里，根根不相黏，晶莹晶莹，如玉石一般。

吃削筋面，也如吃臊子面雷同，要加入肉臊子和素臊子。肉臊子即肉丁炒制而成。素臊子的传统配菜是土豆、豆腐、胡萝卜汆炒断生即可。加入这两样后，再放入凤翔有名的“凝香醋”和油按凶恶子，一碗正统的凤翔削筋就成了，滋味香醇，吃在嘴里香辣爽口，越吃越香，越嚼越可口。

岐山醋粉，又称醋糟粉。西岐是醋的起初地，三千多年前《周礼·天官·醯东谈主》就关系于醋的纪录。西岐东谈主爱敌视，吃饭有醋才觉隽永，而更让东谈主回味的却是因醋而生的“醋作念粉”。

岐山东谈主擅制醋，用食粮发酵成酸香的食醋，用剩下的醋糟创造出醋粉这谈罕见的好意思食。醋粉可口却不易作念，得用淋过醋的醋糟和净水稀释，放在大瓷盆里泡上几个小时，再用手一把一把地捏拿，在一个小点的盆子上放上一个竹箩，边捏边淋，再千里淀，然后倒掉千里淀物上头的水，再掺和些面粉，就不错作念醋粉了。咫尺市集上有专用的干醋粉，重要简便快捷，省事方便，颇受大家青睐。

进程调味的醋粉酸香微辣，风范罕见，吃起来相比软，嚼起来也不发奋，味酸可口，有去火明目消暑功效，为夏日风范一好意思食。不论男女老小，分分钟都被醋粉的滋味所投降。近几年越来越多的东谈主心爱回味，尤其是女同道特爱吃。

如今的岐山醋粉，推出了多样新型口味，如酸辣味、麻辣味、海鲜味等，以同意不同东谈主的口味需求。同期，他们还推出了多样配料，如肉末、豆腐皮、黄瓜丝等，让主顾不错凭据我方的喜好来搭配。这些改进举措不仅让醋粉这一传统小吃欣忭出了新的活力，也迷惑了更多的年青东谈主来回味，心爱吃酸的一又友不要错过了。

宝鸡东谈主的面食基因，从祖辈就开动流淌在血脉里，深深植入到了本色里。每个宝鸡东谈主着实都是面客性爱技巧，面食是宝鸡东谈主生计中不能枯竭的主角，扯面、油泼面、臊子面、削筋、揪片儿、手擀面……干拌的、带汤的、粗的、细的、片儿的、条的……擀的、扯的、削的、拉的、漏的、油泼的、浇汁的……宝鸡的面，你还知谈哪些？