黄河，奔腾束缚，流经靖远154公里，助长着一方沃土。在黄河滨变态另类，不仅有壮丽的当然征象，更有令东说念主馋涎欲滴的靖远好意思食，承载着一方水土的专有韵味。

当黎明的第一缕阳光洒在黄河水面上，水光潋滟，这个黄河岸边的小城还是吵杂起来。空气中鼓胀着崭新的果蔬香气，那是刚刚从田间地头采摘而来的。走进早市，便能看到摊位上摆放着各式水汪汪的蔬菜，还有一筐筐的崭新生果。最迷惑东说念主的，还有一个个热热闹闹的早点摊。

一碗香气四溢的羊肉汤，抑或是一碗香浓的豆乳、一笼热热闹闹的包子、一碗好意思味的馄饨，这即是黄河滨的东说念主们开启好意思好一天的绝妙诀要。

相近中午，街头巷尾的餐馆里飘出阵阵饭菜香。靖远羊羔肉是这里的牌号菜之一。采取当地优质羊羔，在厨师的巧部属，或清蒸以保留其原汁原味，那鲜活的口感仿佛在舌尖上摆动；或红烧，浓郁的酱汁浸透到每一点纤维中，甘醇的滋味令东说念主沦落；抑或烧烤，炭火赋予其专有的焦香，外酥里嫩，咬上一口，滋滋冒油，香气四溢。

回味靖远羊羔肉，不仅是一场味觉的盛宴，更是对当地专有饮食文化的深度体验。每一口皆饱含着浓郁的地域风情，让东说念主回味无尽，难以忘怀。

在靖远的好意思食疆土中，除了名声在外的靖远羊羔肉变态另类，东湾驴肉、酸烂肉、臊子面、酿皮相似懒散沉迷东说念主的魔力，别具风采。

东湾驴肉，以其专有的口感和甘醇的香气令东说念主沦落。驴肉炖煮得恰到克己，鲜活中带着韧性，每一点纤维皆饱含着浓郁的肉香。不管是爆炒如故凉拌，皆是专有的好意思味。

酸烂肉或称酸菜粉条炒肉。这种发祥于农家的家常小菜，因其实惠味好意思而受到东说念主们的酷好，同靖远羊羔肉一样，已成为理睬来宾的好意思味好菜。腌制好的酸白菜脆嫩如初，将其切成丝状，和着豆粉粉条，与大肉一说念爆炒，即为酸菜粉条炒肉。

一碗色调斑斓的臊子面，仿佛是一幅细致的画作。细长的面条筋说念爽滑，臊子中的肉丁、蔬菜丁等食材丰富种种，相互和会。汤汁浓郁，酸辣可口，每一口皆充满了档次感，让东说念主食欲翻开。

酿皮则是靖远街头巷尾常见的好意思味。它那爽滑 Q 弹的口感，配上酸辣杀青的调料，再加上黄瓜丝、芽菜等配菜的点缀，澄澈可口，转眼拆伙夏令的炎热，给味蕾带来一场愉悦的享受。

靖远县的“一窝丝”，又叫金丝饼、盘香饼，制作时将面团反复折叠抻拉，再反转握成饼状烤制而成。“看似一张饼，拿起一窝丝，加水一碗面”，吃起来又酥又脆。

千刀酥是一说念必不行少的好意思味好菜。为了让肉质鲜活，熟食进口酥软，要剁到千刀以上智力达到恶果，是以取名千刀酥，可干吃，也可炖汤吃。

扭酥，一种特制的甜食。采取上等的麦面使其以水拌和发酵，反复揉和作念成面块，中间添加白糖、鸡蛋清、大油、姜黄、桂花等佐料，用手使其误解，放入盘中烤熟。吃起来带有甜味，香脆可口，为靖远特有的熟食成品。

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当夕阳西下，夜市运转吵杂起来。烧烤摊前东说念主头攒动，炭火上的羊肉串滋滋作响，油脂滴落，燃起一阵人烟。咬上一口，外焦里嫩，孜然和辣椒的香气刺激着味蕾。还有那香辣可口的小龙虾，鲜活的虾肉与麻辣的调料齐备和洽，厚味到停不下来。

悠久的历史和多彩的文化栽种了靖远丰富的好意思食。在黄河滨寻味，不仅是回味好意思食，更是感受一种生存的气味，一种文化的传承。这里的好意思食，带着黄河的粗莽与质朴，让东说念主回味无尽。这些香飘四溢的好意思食，包含着靖远浓浓的乡音、乡情、乡韵，每一口回味，皆是对这片地皮的深深留恋。

（靖远县融媒体中心记者 滕爱琴）变态另类